Cum să începeți o afacere de catering: 12 pași (cu imagini)

Cuprins:

Cum să începeți o afacere de catering: 12 pași (cu imagini)
Cum să începeți o afacere de catering: 12 pași (cu imagini)

Video: Cum să începeți o afacere de catering: 12 pași (cu imagini)

Video: Cum să începeți o afacere de catering: 12 pași (cu imagini)
Video: Cartea lui Daniel: 6. ''Riposta" înțelepciunii - Florin Antonie 2024, Martie
Anonim

Dacă găzduiți petreceri pentru familie și prieteni cu fiecare șansă pe care o aveți, sunteți la curent cu tendințele alimentare și aveți un spirit antreprenorial, luați în considerare începerea unei afaceri de catering. Aveți avantajul de a începe mici cu cheltuieli generale reduse și de a vă construi afacerea pe măsură ce câștigați mai mulți clienți. Citiți mai departe pentru informații despre cum să vă găsiți nișa, lansați afacerea și răspândiți cuvântul.

Pași

Partea 1 din 3: Găsirea nișei dvs. de catering?

Începeți o activitate de catering Pasul 1
Începeți o activitate de catering Pasul 1

Pasul 1. Gândește-te ce mâncare îți place să faci

Cateringul, ca orice altă afacere, ar trebui să aibă rădăcini într-un interes și pasiune autentice. Luați în considerare următoarele tipuri de alimente pe care v-ați putea concentra pe măsură ce vă dezvoltați activitatea de catering:

  • Mâncare în stil prânz sau brunch. Dacă vă place să faceți sandvișuri, quiches, tarte, salate și alte alimente care sunt servite în general în timpul zilei, vă recomandăm să vă modelați afacerea în jurul serviciului de prânz. Ați putea să luați prânzuri de afaceri, ceremonii de premiere în timpul zilei, funcții școlare și așa mai departe.
  • Recepție de nuntă sau mese speciale pentru evenimente. Catering-urile de nuntă oferă, de obicei, o varietate de aperitive și mâncăruri cu degetele, împreună cu mai multe plaje copioase și câteva deserturi.
  • Numai deserturi. Dacă vă place să coaceți și aveți un fler pentru a face prăjituri și prăjituri, luați în considerare cateringul numai pentru deserturi. Acest lucru poate limita tipurile de clienți care vă angajează, dar veți avea și mai puține echipamente de cumpărat.
  • Aperitive și cocktailuri. Clienții angajează tot mai mult catering pentru a crea o atmosferă la modă, festivă, servind doar aperitive, uneori însoțite de cocktailuri specializate pregătite de catering.
Începeți o activitate de catering Pasul 2
Începeți o activitate de catering Pasul 2

Pasul 2. Creați un meniu

Făcând acest lucru mai întâi, vă puteți da seama de cât spațiu de bucătărie veți avea nevoie, de ce aparate ar trebui să instalați și cât de mult vă puteți aștepta să aduceți financiar.

  • Încercați să aveți o varietate de articole care să se potrivească gusturilor diferite. Chiar dacă vă specializați într-o bucătărie sau un tip de masă, asigurați-vă că meniul dvs. atrage multe gusturi. De exemplu, dacă doriți să oferiți o mulțime de mâncare picantă, aveți și opțiuni non-picante.
  • Luați în considerare oferirea de opțiuni vegetariene și vegane pentru clienții care nu mănâncă carne și alte produse de origine animală.
  • Mențineți meniul la o dimensiune ușor de gestionat, cu mâncarea pe care o gătiți confortabil, făcută cu ingrediente pe care știți că le puteți obține.
Începeți o activitate de catering Pasul 3
Începeți o activitate de catering Pasul 3

Pasul 3. Testați-vă vasele

După ce v-ați stabilit un meniu, faceți o petrecere pentru a vă testa bucatele pe familie și prieteni. Cereți-le feedback sincer despre întreaga experiență - atât mâncarea, cât și serviciul.

  • Modificați-vă mâncărurile până când sunteți convins că sunt delicioase și prietenoase cu mulțimea.
  • Practica este perfectă. Asigurați-vă că ați obținut tehnicile, timpii de gătit și prezentarea înainte de a vă lansa afacerea.

Partea 2 din 3: Asigurarea spațiului și consumabilelor

Începeți o activitate de catering Pasul 4
Începeți o activitate de catering Pasul 4

Pasul 1. Găsiți un spațiu de închiriat

Chiar dacă începi să fii mic, majoritatea legilor locale interzic oamenilor să opereze companii de catering de la o bucătărie de acasă. Căutați codurile de sănătate ale jurisdicției dvs. pentru a afla ce tip de spațiu va trebui să închiriați.

  • Luați în considerare operarea dintr-o bucătărie comercială. Unele bucătării permit oamenilor să închirieze spațiul pentru o zi sau câteva ore la rând. Această situație ar putea fi cea potrivită pentru dvs. dacă vă asigurați doar în weekend sau de câteva ori pe lună.
  • Dacă cateringul va fi afacerea dvs. cu normă întreagă, probabil că veți avea nevoie de o unitate de depozitare și de gătit mai permanentă. Găsiți un loc cu instalații sanitare adecvate, astfel încât să vă puteți configura echipamentul de gătit și catering. Verificați cu proprietarul și biroul local de zonare pentru a vă asigura că puteți instala echipamentul adecvat, cum ar fi hote de ventilație și capcane pentru grăsimi.
  • Dacă intenționați să găzduiți degustări sau să vindeți mâncare direct din bucătăria dvs., căutați un loc cu o vitrină separată de bucătărie și oferiți mese și scaune pentru clienți.
Începeți o activitate de catering Pasul 5
Începeți o activitate de catering Pasul 5

Pasul 2. Configurați-vă bucătăria

Lucrările de catering necesită echipamente industriale care sunt de obicei mai scumpe decât echipamentele pe care le-ați folosi în bucătăria de acasă. Creați un buget și aflați exact de ce veți avea nevoie pentru a vă conduce afacerea în mod eficient.

  • Bazează-ți achizițiile de echipamente în meniul tău. De exemplu, dacă multe dintre articolele dvs. sunt coapte, instalați cel puțin două cuptoare. Dacă aveți o mulțime de alimente prăjite, opțiunea pentru mai multe friteuze ar putea fi o idee bună.
  • Poate doriți să instalați mai multe chiuvete pentru a vă pregăti munca mai eficientă, mai ales dacă intenționați să angajați oameni.
  • Planificați din timp și pentru depozitarea alimentelor. Ar putea fi necesare mai multe frigidere și un congelator pentru a stoca vasele pe care le preparați din timp. Zonele de reținere încălzite și neîncălzite sunt importante pentru menținerea temperaturii și păstrarea articolelor pregătite.
  • Obțineți toate ghivecele, tigăile și alte echipamente de bucătărie de care aveți nevoie pentru a crea articolele din meniul dvs.
Începeți o activitate de catering Pasul 6
Începeți o activitate de catering Pasul 6

Pasul 3. Cumpărați echipamentele de catering pe care le veți utiliza la fața locului

Echipamentul pe care îl alegeți va depinde de tipul de serviciu pe care doriți să îl furnizați, dar cel puțin veți avea nevoie de platouri și ustensile de servire.

  • Multe companii de catering furnizează farfurii, argintărie, sticlărie sau farfurii și ustensile de unică folosință.
  • Poate doriți să oferiți tăvi speciale de afișare și platouri pentru hrană cu niveluri, pentru a face evenimentul servit mai festiv.
  • Asigurați-vă că aveți echipamentul adecvat pentru a menține alimentele fie reci, fie calde, cum ar fi frecare vase cu arzătoare cu combustibil lichid.
  • Luați în considerare cumpărarea de lenjerie, șervețele, decorațiuni de masă și piese de centru. Unele companii de catering oferă și copertine de corturi pentru evenimente în aer liber.

Partea 3 din 3: Configurarea afacerii dvs

Începeți o activitate de catering Pasul 7
Începeți o activitate de catering Pasul 7

Pasul 1. Obțineți permisele și licențele aplicabile

Cercetați legile din zona dvs. cu privire la distribuția de alimente sau alcool în locurile de catering. Asigurați-vă că aveți permisele și licențele de care aveți nevoie înainte de a începe.

Începeți o activitate de catering Pasul 8
Începeți o activitate de catering Pasul 8

Pasul 2. Setați prețurile

Asigurați-vă că aveți documente necesare pentru consultări, degustări și evenimente. Fie angajați un contabil, fie faceți propria contabilitate pentru a vă urmări cheltuielile, facturile și veniturile.

Începeți o activitate de catering Pasul 9
Începeți o activitate de catering Pasul 9

Pasul 3. Cumpărați o dubă și alte echipamente pentru transportul alimentelor

Asigurați-vă că autoutilitara are mult spațiu pentru depozitarea alimentelor, lenjeriei, tacamurilor și orice alt echipament de care ați putea avea nevoie pentru a aduce site-urile clienților dvs. Un vehicul ar trebui să fie suficient pentru a porni. Puteți decide să cumpărați mai mult dacă afacerea dvs. se extinde.

Începeți o activitate de catering Pasul 10
Începeți o activitate de catering Pasul 10

Pasul 4. Angajați personal

Decideți de ce personal veți avea nevoie pentru a vă ajuta cu pregătirea, livrarea și service-ul alimentelor.

  • În loc să angajați personal imediat, puteți utiliza o agenție temporară pentru bucătari și servitori, cel puțin până când vă construiți afacerea.
  • Luați în considerare ce tip de uniforme doriți să poarte personalul de serviciu.
  • Instruiți-vă angajații pentru a oferi tipul de serviciu pe care doriți să îl oferiți clienților dvs.
Începeți o activitate de catering Pasul 11
Începeți o activitate de catering Pasul 11

Pasul 5. Solicitați un cont la furnizorii de alimente

Când abia începeți, este posibil să puteți folosi un club cu ridicata local pentru a vă cumpăra mâncarea, dar dacă vă ocupați suficient, veți găsi mai ușor să faceți afaceri cu o companie de aprovizionare mai mare.

  • Produsele pot fi achiziționate local de la fermieri.
  • Producătorii de alcool vă vor oferi uneori o ofertă specială pentru marca lor dacă le afișați sigla la evenimente.
Începeți o activitate de catering Pasul 12
Începeți o activitate de catering Pasul 12

Pasul 6. Comercializează-ți afacerea

Distribuiți pliante și meniuri, postați pe Facebook și scoateți anunțuri în ziarele locale cu câteva săptămâni înainte de a planifica deschiderea. Puteți începe să preluați comenzi din timp și să efectuați evenimente de degustare pe mobil pentru a da cuvântul.

  • Trimiteți informațiile despre afacere site-urilor de nunți și solicitați săli de banchet și locuri populare de nunți locale pentru a vă adresa clienții potențiali.
  • Cuvântul la gură este una dintre cele mai bune modalități de a obține noi afaceri de catering. Faceți tot posibilul pentru ca primele câteva evenimente să meargă fără probleme și, în curând, veți avea mâinile pline cu clienți noi.

Video - Prin utilizarea acestui serviciu, unele informații pot fi partajate cu YouTube

sfaturi

  • Începeți mic prin deschiderea unui centru mobil de alimente (numai dacă aveți o dubă) sau un mic stand, cort etc.
  • Mulți furnizori de catering încep să lucreze la o altă companie de catering, înainte de a intra și a-și începe propria afacere. Acest lucru vă va ajuta să vedeți dacă alimentația este cu adevărat afacerea dvs.
  • Planificați din timp contactând personalul dvs. în avans, în special pentru un eveniment de catering extern. Programați-vă în mod adecvat pentru a respecta termenele limită, luați în considerare timpul de transport. Pentru aceasta puteți face o excursie în zonă înainte de mână.

Recomandat: